南宁蔬菜冷库告诉您冷库中产生异味的原因  

    所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，天长日久，这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。南宁蔬菜冷库中产生异味，一般说来有以下几个方面的原因：  
    南宁蔬菜冷库/冷库在未进食品前就有一种异味存在。 

    入冷库前食品就有腐败变质现象，如变质的蛋、肉、鱼等。  
    南宁蔬菜冷库存放过鱼的冷库，未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使气味感染而变质。  
    冷库通风不畅，温、湿度过大，致使霉菌大量繁殖，产生霉气味。  
    南宁蔬菜冷库制冷管道的泄漏，制冷剂（氨）侵蚀到食品中导致异味产生。  
    南宁蔬菜冷库中温度不下降，致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。  
    不同气味的食品存在同一个南宁蔬菜冷库库房内，导致食品串味互相感染。